Syrové, vařené, nebo správně proměněné?

Co se s potravinou skutečně děje, když ji upravujeme

PŘEDNÁŠKA Z CYKLU O ČEM SE NEMLUVÍ

Středa 16. 09. v 19.00 hod.

Hodinová online přednáška

Možnost přihlášení na živý vstup nebo záznam k poslechu se sedmidenní platností.

Je syrové opravdu vždy zdravější?

Když před vás položíme syrovou a vařenou mrkev, která z nich je zdravější?

Možná se odpověď zdá jednoduchá.

Jenže potravina není jen soubor vitaminů a minerálů. Je také určitou strukturou. A pokaždé, když ji nakrájíme, rozmixujeme, zahřejeme, fermentujeme, usušíme nebo vylisujeme, něco se v ní změní.

Něco tím můžeme získat.
Něco ztratit.
Něco zpřístupnit.
A někdy se změní i způsob, jakým danou potravinu sníme.

Přednáška proto nebude hledat vítěze mezi syrovým a vařeným.

Bude se ptát:

co úprava potraviny skutečně řeší,
co při ní měníme,
kdy nám pomáhá a kdy už zacházíme příliš daleko,
proč stejné jablko není totéž jako pyré nebo džus,
proč ořech není totéž jako ořechové máslo nebo olej,
proč "rostlinné", "syrové" a "zpracované" nejsou automaticky známkou kvality,
a jak poznat, zda určitá proměna opravdu slouží našemu tělu a životu.

Nejde tedy jen o to, zda je jídlo syrové nebo vařené.

Jde o schopnost rozlišovat, co má smysl zachovat, co proměnit a proč.

Praktické informace

Termín: středa 16. 09.
Čas: 19.00 - 20.00 hod.
Forma: online

Možnost účasti:
živý vstup — 290 Kč
záznam k poslechu se sedmidenní platností — 390 Kč

Přihlášení

Máte-li o přednášku zájem, můžete se přihlásit prostřednictvím formuláře níže.

Vyplňte prosím své údaje a zvolte variantu účasti.