Zdraví se často projevuje nejen uvnitř těla, ale i navenek – v našem vzhledu, energii a způsobu, jakým organismus reaguje na prostředí.

1. otázka

Pokud se člověk dlouhodobě stravuje kvalitní přírodní stravou, mohou se změnit i rysy jeho obličeje?

Odpověď

Ano, mohou.

Rysy obličeje často odrážejí stav organismu. Například člověk, který má dlouhodobě zatížený žaludek, může mít koutky úst směřující dolů. Pokud však začne jíst kvalitnější stravu a trávení se postupně upraví, může se výraz obličeje změnit.

Tělo se obnovuje pomalu. Přibližně pět až sedm let trvá, než se většina buněk v těle vymění. S touto obnovou se mohou postupně měnit i rysy obličeje.

Zdravý obličej bývá obvykle jemný, ale zároveň výrazný. Samozřejmě záleží také na genetice a původu člověka.

2. otázka

Co dělat, když člověk pracuje v prostředí s klimatizací a je neustále vysušený, i když hodně pije?

Odpověď

Problém často způsobuje právě klimatizace.

Klimatizovaný vzduch bývá velmi suchý a může dlouhodobě zatěžovat dýchací systém. U citlivějších lidí se mohou objevovat potíže, jako jsou alergie nebo astmatické projevy.

Vedle dostatečného pitného režimu může pomoci také přírodní ovocná šťáva bez přidaného cukru.

Naopak některé nápoje mohou organismus ještě více vysušovat. Patří mezi ně například černý a zelený čaj, které proto není vhodné započítávat do pitného režimu.

Velmi vhodné mohou být čaje z koření nebo obilovin, například z fenyklu, anýzu, kmínu nebo majoránky.

3. otázka

Jsou krémy pro muže a ženy skutečně tak odlišné?

Odpověď

Pokožka muže a ženy se skutečně liší, a proto se mohou lišit i reakce na kosmetiku nebo vůně.

Chemická reakce pokožky je u mužů a žen trochu jiná, což ovlivňuje například způsob, jakým se uvolňuje vůně parfému.

Tyto rozdíly však nejsou tak zásadní, aby bylo nutné se jimi příliš zabývat. V mnoha případech jde spíše o marketingové rozdělení výrobků.

Proto se často stává, že ženy používají mužské vůně a naopak.

4. otázka

Může se člověk předávkovat mořskými řasami?

Odpověď

Mořské řasy obsahují velké množství minerálních látek, které organismus aktivně využívá.

Pokud přijmeme více minerálů, než tělo potřebuje, jejich přebytek se přirozeně vyloučí močí.

Proto není nutné konzumovat velké jednorázové dávky. Mnohem účinnější je pravidelný a přiměřený příjem.

5. otázka

Jaký je rozdíl mezi organickými a anorganickými minerály?

Odpověď

Pro lidské tělo jsou nejvhodnější organické minerály – tedy ty, které byly zabudovány do živých organismů.

Rostliny přijímají z půdy anorganické minerály a během svého růstu je přeměňují na formu, kterou může lidský organismus dobře využít.

Proto jsou nejlepším zdrojem minerálů rostlinné potraviny.

Minerály z různých hornin nebo z některých minerálních vod může tělo sice vstřebat do krve, ale na buněčné úrovni je často nedokáže využít a následně je vyloučí.

6. otázka

Má smysl užívat minerální doplňky z lékáren?

Odpověď

Nejpřirozenější a nejúčinnější způsob doplňování minerálů je jejich příjem v přirozené formě z potravin.

Minerály se nacházejí například v:

• obilovinách

• zelenině

• semenech

• mořských řasách

Jejich účinek může být oslabován nebo úplně rušen přítomností jednoduchých cukrů, umělých sladidel nebo alkoholu.

Pokud doplňky tyto látky obsahují, jejich přínos pro organismus je velmi omezený.

7. otázka

Jak poznáme, že tělu chybí minerály nebo vitaminy?

Odpověď

Nedostatek živin se může projevovat různými způsoby.

Například:

• bílé skvrny na nehtech mohou naznačovat nedostatek vápníku, hořčíku a zinku

• záděry mohou souviset s nízkou hladinou vitaminů B a E

• afty nebo záněty dásní mohou ukazovat na nedostatek vitaminu A, D3 a minerálů

Některé projevy mohou naopak naznačovat přebytek určitých látek.

Například:

• křečové žíly nebo kostní výrůstky mohou souviset s nadbytkem vápníku

• vysoké dávky vitaminu C mohou zatěžovat ledviny

• nadbytek vitaminů A a D3 může negativně ovlivňovat kosti

Nejjednodušší cestou je konzumovat přirozené potraviny, které obsahují tyto látky ve vyváženém poměru.

8. otázka

Je nutné úplně vyřadit obiloviny kvůli obsahu lepku?

Odpověď

Pokud obilovinu konzumujeme v její přirozené podobě – jako celé zrno – a dostatečně tepelně upravenou, nemusí být lepek problém.

V zrnu je přirozený poměr lepku a vlákniny. Organismus si ze zrna vezme potřebné živiny a zbytek je díky vláknině přirozeně vyloučen.

Výjimkou jsou lidé s alergií nebo intolerancí na lepek, u kterých je nutné jídelníček přizpůsobit.

Pokud chce člověk příjem lepku snížit, může zařadit například:

• rýži natural

• pohanku

• jáhly

• kukuřici

9. otázka

Jak se vyrábějí rostlinná másla a margaríny?

Odpověď

Při výrobě průmyslových tuků se často používají různé rafinační procesy.

Mezi nejčastější patří:

Fraktace – při postupném ochlazování se oddělují tuhé části oleje, které se využívají například při výrobě margarínu.

Tužení (hydrogenace) – olej se při vysoké teplotě upravuje pomocí katalyzátorů a vodíku, čímž vznikají pevnější tuky.

Transferifikace – při tomto procesu se mění uspořádání mastných kyselin, čímž vznikají tuky s odlišnými vlastnostmi.

Účinky těchto průmyslově upravených tuků na lidský organismus nejsou dodnes zcela objasněny.

10. otázka

Obsahují průmyslově vyráběné margaríny také živočišné tuky?

Odpověď

Při výrobě některých průmyslových tuků se mohou kombinovat různé rafinační procesy a různé druhy tuků.

Například při výrobě některých margarínů se používají směsi rostlinných olejů, které mohou být technologicky upravovány a někdy kombinovány i s dalšími tukovými složkami.

Tyto průmyslově upravené tuky jsou určeny především pro technologické využití v potravinářství.

Další otázky, které z tématu vyplynuly

11. otázka

Proč může stav žaludku ovlivňovat výraz lidského obličeje?

Odpověď

Trávicí systém má velký vliv na celkový stav organismu. Pokud je žaludek dlouhodobě zatížený nevhodnou stravou, může se to projevit nejen únavou nebo trávením, ale i ve výrazu obličeje.

Jakmile se trávení postupně upraví a žaludek začne pracovat přirozeněji, může se změnit i výraz obličeje – například se zvednou koutky úst a obličej působí uvolněněji.

12. otázka

Proč mohou některé nápoje organismus vysušovat, i když obsahují tekutiny?

Odpověď

Ne všechny nápoje působí na organismus stejně. Některé obsahují látky, které podporují odvod vody z těla.

Typickým příkladem jsou černý a zelený čaj, které mohou mít vysušující účinek. Proto se obvykle nezapočítávají do běžného pitného režimu.

Pro pravidelné doplňování tekutin jsou vhodnější například čaje z koření, bylin nebo obilovin.

13. otázka

Proč mohou být kořeněné čaje vhodnou součástí pitného režimu?

Odpověď

Čaje z koření nebo bylin mohou podporovat trávení a zároveň pomáhají organismu udržovat rovnováhu.

Například čaje z fenyklu, anýzu, kmínu nebo majoránky mohou přispívat k lepší funkci trávicího systému a zároveň působí jemně zahřívajícím způsobem.

Proto mohou být vhodným doplněním běžného pitného režimu.

14. otázka

Proč není účinné přijímat velké jednorázové dávky minerálů?

Odpověď

Organismus dokáže minerální látky využívat pouze v určitém množství. Pokud jich přijmeme více, než tělo potřebuje, přebytek se obvykle vyloučí močí.

Proto je pro organismus mnohem přínosnější pravidelný příjem menších dávek minerálů, než jednorázová konzumace velkého množství.

15. otázka

Proč mohou jednoduché cukry oslabovat účinek minerálů v těle?

Odpověď

Jednoduché cukry mohou v organismu narušovat využívání některých živin. Pokud jsou minerály přijímány současně s velkým množstvím jednoduchých cukrů, může být jejich využití v těle omezené.

Podobně mohou působit i umělá sladidla nebo alkohol, které mohou rovnováhu minerálů v organismu narušovat.

16. otázka

Proč mohou být projevy přebytku živin podobně problematické jako jejich nedostatek?

Odpověď

Organismus potřebuje živiny v určité rovnováze. Pokud některé látky chybí, mohou se objevovat různé zdravotní potíže.

Podobné problémy však může způsobit i jejich nadbytek. Například vysoké dávky některých vitaminů mohou zatěžovat určité orgány nebo narušovat přirozené procesy v těle.

Proto je nejbezpečnější získávat živiny z přirozených potravin, kde jsou obvykle ve vyváženém poměru.

17. otázka

Proč může být konzumace celého zrna výhodnější než výrobků z bílé mouky?

Odpověď

Celé zrno obsahuje přirozený poměr vlákniny, minerálů a dalších látek. Vláknina zároveň pomáhá tomu, aby se zbytky potravy přirozeně vyloučily z organismu.

Při průmyslovém zpracování obilovin se často odstraňují části zrna, které obsahují právě tyto důležité látky. Proto může být konzumace celého zrna pro organismus přirozenější.

18. otázka

Proč mohou být průmyslově upravené tuky pro organismus problematické?

Odpověď

Při průmyslové výrobě tuků dochází často k chemickým a fyzikálním úpravám, které mění jejich přirozenou strukturu.

Tyto změny mohou vytvářet tukové molekuly, které se v přírodě běžně nevyskytují. Jejich působení na lidský organismus není vždy zcela známé.

Proto je obecně vhodnější upřednostňovat přirozené tuky, které nebyly výrazně technologicky upraveny.

Sámo Fujera

Tyto otázky patří do série Otázky o zdraví, která postupně rozšiřuje pohled na zdraví člověka a souvislosti mezi stravou, tělem a způsobem života.